Quesos




Queso D.O. Queso Zamorano



CURACIÓN: 7 meses.
ASPECTO EXTERNO: Corteza natural enmohecida “sin pintura”, con dibujo rallado en caras y estriado en bordes laterales.
AL CORTE: Ojos pequeños e irregulares repartidos por toda la superficie, masa firme y compacta, color amarillo marfil o amarillo intenso, dependiendo de su curación.
OLOR: Intenso y limpio que recuerda a la leche de oveja limpia y fresca.
TEXTURA: Mantecosa y carnosa.
SABOR: Característico del producto, ligeramente ácido y equilibrado con retrogusto a bodega por su curación.
PRESENTACIÓN: Pieza pequeña 1,300 Kg. y pieza grande 3,000 Kg. aproximadamente.

DATOS GENERALES

Nombre: Vicente Pastor D.O. Vicente Pastor
Descripción: Queso 100% de oveja, elaborado con pasta prensada de leche cruda, con pequeños ojos irregulares repartidos por toda la masa
Categoría Comercial: Graso
Marca Comercial: Vicente Pastor
Ingredientes: Leche 100% oveja, cuajo y sal
Pautas de Consumo: Consumir a temperatura ambiente (17ºC-20ºC)
Conservación: Refrigerado (5ºC-7ºC)
Consumo Preferente: Antes de 24 meses de su fecha de fabricación
Identificación Lote: Se corresponde con la fecha de fabricación

PRESENTACIÓN

Presentaciones (unidades de venta): Al natural. Caja de cartón (3 piezas pequeñas o 2 piezas grandes). Caja de madera (1 unidad)
Peso neto unid. venta: Pieza pequeña 1300 grs – 1400 grs.

Pieza grande 2900 grs – 3000 grs.



Queso Zamorano D.O. Reserva



CURACIÓN: 16 meses.
ASPECTO EXTERNO: Corteza natural enmohecida “sin pintura”, con dibujo rallado en caras y estriado en bordes laterales.
AL CORTE:
Color amarillo pajizo, ojos desdibujados y tendiendo a cuartear.
OLOR: Intenso, penetrante, aceitoso, ligera acidez y tostados.
TEXTURA: Muy firme, algo arenosa por su curación.
SABOR: Aceitoso, algo ácido, tostados y regusto a bodega.
PRESENTACIÓN: Pieza grande 3,000 Kg. aproximadamente.

DATOS GENERALES

Nombre: Vicente Pastor Reserva D.O. Queso Zamorano
Descripción: Queso 100% de oveja, elaborado con pasta prensada de leche cruda, con pequeños ojos irregulares repartidos por toda la masa
Categoría Comercial: Graso
Marca Comercial: Vicente Pastor
Ingredientes: Leche 100% oveja, cuajo y sal
Pautas de Consumo: Consumir a temperatura ambiente (17ºC-20ºC)
Conservación: Refrigerado (5ºC-7ºC)
Consumo Preferente: Antes de 24 meses de su fecha de fabricación
Identificación Lote: Se corresponde con la fecha de fabricación

PRESENTACIÓN

Presentaciones (unidades de venta): Al natural. Caja de cartón (2 piezas grandes). Caja de madera (1 unidad)
Peso neto unid. venta: Pieza grande 2800 grs – 3000 grs



Queso de Oveja en aceite de Oliva Virgen



CURACIÓN: 6 meses y 2 de maceración en aceite.
ASPECTO EXTERNO ANTES DEL ENVASADO: Corteza natural enmohecida “sin pintura”, con dibujo rallado en caras y estriado en bordes laterales.
AL CORTE: Ojos pequeños e irregulares repartidos por toda la masa, color de la masa amarillo marfil o amarillo intenso, dependiendo de su curación.
OLOR: Intenso, aceitoso y limpio que recuerda a la leche de oveja limpia y fresca.
TEXTURA: Mantecosa, aceitosa y carnosa.
SABOR: Característico del producto, ligeramente ácido y aceitoso por su maceración equilibrado con retrogusto a bodega por su curación.
PRESENTACIÓN: Queso troceado en cuñas envasado en tarros con aceite de oliva en diferentes tamaños 0´250, 0´500 y 1´000 Kg. neto y escurrido.

DATOS GENERALES

Nombre: Queso de oveja curado en aceite de oliva virgen extra
Descripción: Queso 100% de oveja, elaborado con pasta prensada de leche cruda y macerado en aceite de oliva virgen extra durante al menos dos meses.
Categoría Comercial: Graso
Marca Comercial: Vicente Pastor
Ingredientes: Leche 100% oveja, cuajo, sal y aceite de oliva virgen extra
Pautas de Consumo: Consumir a temperatura ambiente (17ºC-20ºC)
Conservación: Temperatura ambiente
Consumo Preferente: Antes de 14 meses de su fecha de fabricación
Identificación Lote: Se corresponde con la fecha de envasado

PRESENTACIÓN

Presentaciones (unidades de venta): Tarro de vidrio individual
Peso neto unid. venta: Tarro pequeño de 250 grs.,

Tarro mediano de 500 grs.,
Tarro grande de 1000 grs.