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Queso de Oveja en aceite de Oliva Virgen
CURA: 6 meses e 2 de maceração em azeite.
ASPECTO EXTERNO ANTES DO EMBALAMENTO: Crosta natural embolorada “sem pintura”,  com desenho ralado nas caras e estriado nos bordos laterais.
AO CORTE: Olhos pequenos e irregulares repartidos por toda a massa, de cor amarela marfim ou amarela intensa, dependendo da sua cura.


CURA: 6 meses e 2 de maceração em azeite.
ASPECTO EXTERNO ANTES DO EMBALAMENTO: Crosta natural embolorada “sem pintura”,  com desenho ralado nas caras e estriado nos bordos laterais.
AO CORTE: Olhos pequenos e irregulares repartidos por toda a massa, de cor amarela marfim ou amarela intensa, dependendo da sua cura.
CHEIRO: Intenso, azeitoso e limpo que lembra ao leite de ovelha limpo e fresco.
TEXTURA: Manteigosa, azeitosa e carnosa.
SABOR: Característico do produto, ligeiramente ácido e azeitoso pela sua maceração equilibrada, com paladar a cave devido à cura.
APRESENTAÇÃO: Queijo cortado em fatias triangulares embalado em frascos com azeite de oliva de diferentes tamanhos 0´250, 0´500 e 1´000 Kg. líquido e escorrido.

DADOS GERAIS

Nome: Queijo de ovelha curado em azeite de oliva virgem extra
Descrição: Queijo 100% de ovelha, elaborado com pasta prensada de leite cru e macerado em azeite de oliva virgem extra durante pelo menos dois meses.
Categoria Comercial: Gordo
Marca Comercial: Vicente Pastor
Ingredientes: Leite 100% ovelha, coalho, sal e azeite de oliva virgem extra
Pautas de Consumo: Consumir a temperatura ambiente (17ºC-20ºC)
Conservação: Temperatura ambiente
Consumo Preferente: Antes de 14 meses da sua data de fabrico
Identificação Lote: Corresponde à sua data de fabrico

APRESENTAÇÃO

Apresentações (unidades de venda): Frasco de vidro individual
Peso líquido unid. venda:  Frasco pequeno de 250 gr., Frasco médio de 500 gr., Frasco grande de 1000 gr.


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