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Queso Zamorano D.O. Reserva
CURA: 16 meses.
ASPECTO EXTERNO: Crosta natural embolorada “sem pintura”,  com desenho ralado nas caras e estriado nos bordos laterais.
AO CORTE: Cor amarela-palha, olhos esvaídos e com tendência para gretar-se.

CURA: 16 meses.
ASPECTO EXTERNO: Crosta natural embolorada “sem pintura”,  com desenho ralado nas caras e estriado nos bordos laterais.
AO CORTE: Cor amarela-palha, olhos esvaídos e com tendência para gretar-se.
CHEIRO: Intenso, penetrante,azeitoso, ligeira acidez e tostados.
TEXTURA: Muito firme, algo arenosa devido à  sua cura.
SABOR: Azeitoso, algo ácido, tostados e paladar a cave.
APRESENTAÇÃO: Peça grande 3,000 Kg. aproximadamente.

DADOS GERAIS

Nome: Vicente Pastor Reserva D.O. Queijo Zamorano
Descrição: Queijo 100% de ovelha, elaborado com pasta prensada de leite cru, com pequenos olhos irregulares repartidos por toda a  massa.
Categoria Comercial: Gordo
Marca Comercial: Vicente Pastor
Ingredientes: Leite 100% ovelha, coalho e sal
Pautas de Consumo: Consumir a temperatura ambiente (17ºC-20ºC)
Conservação: Refrigerado (5ºC-7ºC)
Consumo Preferente: Antes de 24 meses da sua data de fabrico
Identificação Lote: Corresponde à sua data de fabrico

APRESENTAÇÃO

Apresentações (unidades de venda): Ao natural. Caixa de cartão (2 peças grandes). Caixa de madeira (1 unidade)
Peso líquido unid. venda: Peça grande 2800 gr - 3000 gr


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