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Queijo de D.O. Queijo Zamorano
CURA: 7 meses.
ASPECTO EXTERNO: Crosta natural embolorada “sem pintura”, com desenho ralado nas caras e estriado nos bordos laterais.
AO CORTE: Olhos pequenos e irregulares repartidos por toda a superfície, massa firme e compacta amarela marfim ou amarela intensa, dependendo da sua cura.

CURA: 7 meses.
ASPECTO EXTERNO: Crosta natural embolorada “sem pintura”, com desenho ralado nas caras e estriado nos bordos laterais.
AO CORTE: Olhos pequenos e irregulares repartidos por toda a superfície, massa firme e compacta amarela marfim ou amarela intensa, dependendo da sua cura.
CHEIRO:  Intenso e limpo que lembra ao leite de ovelha limpo e fresco.
TEXTURA: Manteigosa e carnosa.
SABOR: Característico do produto, ligeiramente ácido e equilibrado com paladar a cave devido à cura.
APRESENTAÇÃO: Peça pequena 1,300 Kg. e peça grande 3,000 Kg. aproximadamente.

DADOS GERAIS

Nome: Vicente Pastor D.O. Vicente Pastor
Descrição: Queijo 100% de ovelha, elaborado com pasta prensada de leite cru, com pequenos olhos irregulares repartidos por toda a  massa.
Categoria Comercial: Gordo
Marca Comercial: Vicente Pastor
Ingredientes: Leite 100% ovelha, coalho e sal
Pautas de Consumo: Consumir a temperatura ambiente (17ºC-20ºC)
Conservação: Refrigerado (5ºC-7ºC)
Consumo Preferente: Antes de 24 meses da sua data de fabrico
Identificação Lote: Corresponde à sua data de fabrico

APRESENTAÇÃO

Apresentações (unidades de venda): Ao natural. Caixa de cartão (3 peças pequenas ou 2 peças grandes). Caixa de madeira (1 unidade)
Peso líquido unid. venda:  Peça pequena 1300 gr - 1400 gr.Peça grande 2900 gr - 3000 gr


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