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Os nossos avós confessam que desconhecem quando é que foi que os seus antepassados começaram com o pastoreio das  suas ovelhas por estas terras, embora lembrem que desde  sempre  em suas casas, eram feitos queijos para o consumo próprio, da família e amigos.

Nós, os herdeiros desta tradição, destes rebanhos e destas terras, apostamos na elaboração e comercialização deste queijo, do qual estamos muito orgulhosos já que todos os componentes que intervêm na sua elaboração são artesanais e naturais.

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