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Queso de Oveja en aceite de Oliva Virgen
AFFINAGE: 6 mois en cave et macération de 2 mois dans de l’huile d’olive.
APPARENCE EXTERIEURE AVANT LA MISE EN BOCAL: croûte naturelle fleurie, ornée de motifs géométriques : raies sur les bases et stries sur les côtés.
À LA COUPE: De petits yeux  irréguliers parsemés sur toute la surface, pâte ferme et compacte, couleur jaune ivoire ou jaune vif, selon  affinage.

AFFINAGE: 6 mois en cave et macération de 2 mois dans de l’huile d’olive.
APPARENCE EXTERIEURE AVANT LA MISE EN BOCAL: croûte naturelle fleurie, ornée de motifs géométriques : raies sur les bases et stries sur les côtés.
À LA COUPE: De petits yeux  irréguliers parsemés sur toute la surface, pâte ferme et compacte, couleur jaune ivoire ou jaune vif, selon  affinage.
ODEUR: intense, huileuse et pure qui rappelle le lait de brebis pur et frais
TEXTURE: onctueuse, huileuse et  ferme.
SAVEUR: Caractéristique au produit, légèrement acide et huileuse de par son marinage équilibré avec un arrière-goût à cave dû à son affinage.
COMMERCIALISATION: Fromage coupé en fines tranches (triangulaires),  mariné dans l’huile d’olive et présenté en bocaux (plusieurs tailles disponibles : 0´250, 0´500 y 1´000 Kg. Poids net égoutté)

INFORMATIONS GÉNÉRELES

Nom: Fromage de brebis mariné dans de l’huile d’olive extra vierge.
Caractéristiques: Fromage de brebis 100%, élaboré à base de pâte  pressée  de lait cru et mariné dans de l’huile d’olive extra vierge pendant au moins 2 mois.
Catégorie commerciale: Gras
Marque commerciale: Vicente Pastor
Ingrédients: Lait 100% brebis, caillé, sel et huile d’olive extra vierge.
Consommation: Consommer à température ambiante (17ºC-20ºC)
Conservation: Température ambiante
À consommer de préférence: avant 14 mois après la date de fabrication.
Identification du lot: Correspond à la date de fabrication

COMMERCIALISATION

Commercialisation  (unités de vente): Bocal individuel en verre
Poids Net unité de vente: Petit bocal de 250 grs., Bocal moyen de 500 grs., Grand bocal de 1000 grs.


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