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Les moutons qui composent le troupeau sont de race castillane de la variété zamorana.

Son programme de sélection de race est l’un des plus prestigieux de la communauté de Castille et León.

Dès la mise bas, l’élevage suit un rigoureux programme sanitaire de prévention des maladies ; par ailleurs, les meilleurs animaux sont sélectionnés pour conserver les qualités du troupeau.

Les moutons pâturent les champs de la Terre du Pain et de la Terre du Vin et pendant la gestation complètent leur alimentation dans le parc à moutons.



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