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Elaboramos el Queso Artesano "Vicente Pastor", con el cuajado de la leche limpia y fresca que proviene del ordeño mecánico.

Se incluye dentro de la Denominación de Origen Queso Zamorano.

Para su comercialización lo elaboramos en piezas de 1.300 y 2.900 a 3 Kgs; y también queso curado en aceite de oliva y romero, en tarros de cristal de 250 grs. 500 grs. y 1 Kg de peso neto.


Queso D.O. Queso Zamorano

CURACIÓN: 7 meses.
ASPECTO EXTERNO: Corteza natural enmohecida "sin pintura", con dibujo rallado en caras y estriado en bordes laterales.
AL CORTE: Ojos pequeños e irregulares repartidos por toda la superficie, masa firme y compacta, color amarillo marfil o amarillo intenso, dependiendo de su curación.

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Queso Zamorano D.O. Reserva
CURACIÓN: 16 meses.
ASPECTO EXTERNO: Corteza natural enmohecida “sin pintura”, con dibujo rallado en caras y estriado en bordes laterales.
AL CORTE: Color amarillo pajizo, ojos desdibujados y tendiendo a cuartear.
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Queso de Oveja en aceite de Oliva Virgen
CURACIÓN: 6 meses y 2 de maceración en aceite.
ASPECTO EXTERNO ANTES DEL ENVASADO: Corteza natural enmohecida “sin pintura”, con dibujo rallado en caras y estriado en bordes laterales.
AL CORTE: Ojos pequeños e irregulares repartidos por toda la masa, color de la masa amarillo marfil o amarillo intenso, dependiendo de su curación.
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